Cheesecake met lemon curd en Bastogne, hoe lekker klinkt dat? En dat ook nog eens in ijsvorm! Iedereen kan dit maken, want je hebt géén ijsmachine nodig. Ideaal! Het lekkere zure van de lemon curd gaat super goed samen met de speculaas smaken van de Bastogne. Wie houdt hier nou niet van?! Voor deze warme dagen kunnen jullie wel ijs gebruiken, dus ga snel aan de slag en geniet ervan!
INGREDIËNTEN IJS
– 500 ml slagroom (ongeklopt)
– 300 gram roomkaas
– 300 gram lemon curd
– 300 ml gecondenseerde melk
– 1 tl vanille extract
– 12 Bastogne koeken
BEREIDING
Zeg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat de lemon curd volledig is afgekoeld. 
Doe de roomkaas, vanille extract, slagroom, 150 gram lemon curd en de gecondenseerde melk in een kom. Mix dit totdat je een stevige, romige massa hebt, dit duurt ongeveer 5 tot 10 minuten.
Breek ongeveer 10 Bastogne koekjes en doe die in een kom. Zet het cakeblik (30 cm) klaar. Beleg het cakeblik met bakpapier.
Giet een deel van het ijsmengsel in het blik, lepel een deel van de overgebleven lemon card erover en swirl dit met een satéprikker. Verdeel hier wat Bastogne koekjes overheen. Herhaal dit totdat je bij de laatste laag bent. Verdeel hier het laatste beetje lemon curd overheen en swirl dit weer met een satéprikker. Pak de laatste 5 Bastogne koekjes en breek dit grof. Steek deze stukken koekjes mooi in het bovenkant van het ijs, want dit is wat je uiteindelijk te zien krijgt.
Zet het een nacht in de vriezer. En het is klaar voor gebruik!
IJs ZONDER ijsmachine 😱
Eet smakelijk!
theartoffood.video.blog 